堺・泉州のお土産が揃う店。あたり前田のクラッカーは40種類以上取り扱い! がっちょの唐揚げ、泉州水なす、注染手ぬぐい「にじゆら」も大好評。
 

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郷田商店 手すき 上おぼろ【大阪土産 堺お土産 観光おみやげ 名物 特産品】

おいしさの秘密は、まず第一に良質の昆布を使用していること。
うま味成分が多いとされている北海道道南地方、白口浜の真昆布のみを使用しています。
次に昆布を漬けるお酢です。何の変哲もない醸造酢ですが、うなぎのタレと同じで創業以来ずっと注ぎ足し注ぎ足し使用しています。
毎日良質の昆布を漬けるので、昆布のうま味成分がお酢の中にたっぷり染み出し、最高の調味料となるのです。 
そして最後に堺の包丁と職人の技術。
おぼろ昆布を削る包丁は特殊なもので、アキタと呼ばれる刃先を曲げる作業を行ってから削っていきます。
そのため鋭い切れ味と昆布に吸い付くようなしなやかさを併せ持った包丁が必要なのです。
この難しい要求に応えることが出来たのは600年続く堺刃物の技術があったから。
熟練の昆布職人はこの包丁を自分の手指のように操り、舌触りのよい極薄のおぼろ昆布を削り出していきます。
うどんやお吸い物、おにぎりに。

・商品名:郷田商店 手すき 上おぼろ

・原材料:昆布(北海道道南産真昆布)、醸造酢

・内容量:45g

・賞味期限:10ヵ月

・保存方法:直射日光を避け、常温で保存して下さい


株式会社郷田商店(大阪府・堺市)

1946年創業、堺の昆布の老舗。

良質の昆布にこだわり、素材のおいしさを最大限に引き出すために、今なお職人の手作業による製品づくりを守り続けています。

雨風醤油とのコラボで生まれた「塩糀昆布」は『かけるだけでご飯がたくさん食べられる』新感覚の調味料として大好評です!
※手ぬぐいは送料無料!
■発送方法
・1枚 2枚:メール便(日本郵便・クリックポスト)
・3枚以上:佐川急便
となります。メール便の場合、ポスト投函となり日時指定はご利用頂けませんので、予めご了承ください。
2枚までのご注文で、佐川急便・ヤマト宅急便をご希望の方は、別途有料で承ります。
※タペストリー棒、にじゆら以外の送料有料商品と一緒にご注文の場合は、他の商品の送料(有料)が適用されます。

商品コード : 140
価格 : 432円(税込)
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